夏季美容养颜凉菜 皮冻制作方法

皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜，皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，受很多食客的喜爱。大家应该很赣州癫痫病医院查询清楚猪肉皮含有与人皮肤相同的丰富的胶原蛋白，所以具有能延缓皮肤的老化美容养颜的功效!皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同.

皮冻

做法一：

材料：猪皮、八角、大葱、姜、桂皮、盐、生抽

步骤：

1.猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质

2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

4.换水烧开，再次将猪皮放入烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净

5.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净

6.将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

7.锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒放入葱姜和盐

8.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感，待猪皮冻凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

做法二：

材料：猪皮、葱、姜、料酒、盐、香醋、蒜茸合肥癫痫病医院哪家好、香油、红油

步骤：

1.猪皮放清水中加热陕西哪儿治小儿癫痫好煮沸，至猪皮断生捞出

2.将煮过的猪皮片去掉猪皮上的猪油，刮净表面的油污

3.用温水清洗干净，切成细条，将猪皮条放在清水锅中，加葱、姜、料酒，大火烧沸

4.转小火熬制1.5个小时，至猪皮即将融化时，捡出葱、姜，倒入容器中，使其自然冷却凝固成皮冻

5.皮冻切厚片装盘;将盐、香醋、蒜茸、香油、红油兑成调料汁，浇在盘中皮冻上即可

做法三：

材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

步骤：

1.把香葱、生姜洗净切成碎末，将猪皮洗净切丁，放入锅内

2.加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化

3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁

4.倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻，将成形的皮冻取出

5.切成条状装盘即成

皮冻有很多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口!这款美容养颜凉菜，不光女士们喜欢，很多男士也把它作为既下酒又美容的妙品!

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