黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸拉萨癫痫病医院附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，成都治疗癫痫病哪家医老年癫痫病院最好故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力青少年癫痫病因，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、青少年癫痫病因面粉加工、棉纺毛纺等老年癫痫病的早期症状空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。

黑木耳的制作方法做成菜其實是有很多的，不僅可以直接用來涼拌吃，非常的清脆爽口，而且還可以用來炒菜，燒湯，都是非常好吃的，非常的有彈性，而且是比較爽口的，很多人都很喜歡吃，還有一定的烏發的功效，是很好的黑類食物之一。