卤鸡爪是一款家喻户晓的食品，深受大众的喜爱。卤鸡爪营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。具有软化血管，美容养颜，促进生长，保护骨骼等功效。下面小编就为大家介绍几款卤鸡爪的美味食谱吧。

红卤鸡爪

材料

鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

做法

1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分。

2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。

4、待水沸时，投入鸡爪。

5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮。

6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

糟卤鸡爪

食材

鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片。

调料

盐少许、料酒少许、鸡精少许。

辣椒油是最好的开胃食品。在你没胃口，或者吃的北京治癫痫病最好医院是那家比较清淡的食物的时候放点辣椒油，那这道菜的味道就不一样了，非常的好吃。辣椒油有那么神奇的功效，那你知道辣椒油是怎么做的吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下辣椒油的制作方法吧。

辣椒油一

材料：干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻。

做法

1.把干红辣椒切碎，放在癫痫病治疗首选药物是什么小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻。

2.锅里注进油，小火慢慢加热。

3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦。

辣椒油二

材料：辣椒，盐，芝麻，油。

做法

1.将干辣椒剁碎。

2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。

3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。

做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪剪去指尖，对半切开;

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

小诀窍

1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要河北哪家医院治癫痫效果最好彻底凉透才行。

3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。

结语：以上就是牛哈养生网为您带来的几款卤鸡爪的美味食谱，大家学会了吗?卤鸡爪营养丰富，口感细腻，味道治愈癫痫最好办法鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。